Harika bir börek-Lahanalı börek

-
Geçenlerde annemin teyzesindeydik. Ben de böyle günlerde onlarla beraber olmayı seviyorum.İyi geliyor bana. Çocukluğumda da böyleydim annemle güne gider ,günde çocuklarla biraz oynar sonra annemin yanında otururdum. Oradaki sohbet daha tatlı gelirdi bana. Yaşlı teyzeler ile konuşmakta çok hoşuma gider benim. Hele birde göçmense...Anneannemle de bitmez sohbetlerimiz vardı bizim.Çok şey katar görüp geçirmiş insanlar size.

Neyse konumuza dönelim.Nevin teyzem bir börek yapmış 32 yaşındayım ilk defa lahanalı börek yedim. Hemde ne börek enfesti.Yılbaşında da kendimize yaptım. Sizlerle de paylaşmak isterim.Hem çocuğunuz lahana yemiyorsa böylelikle yiyebilir. Benim kızım dolmasını yiyor ama böreği de sevdi.
Tarifimize gelince,

  • 10 yaprak yeşil lahana
  • 4 yufka
  • 3 büyük havuç
  • 1 büyük soğan
  • 100 gr kıyma
  • Tuz
  • Bol karabiber
Üzerine,
  •  İçine  1ç.b zeytinyağı karıştırılmış bir kase süt
  • Çörekotu
  • Zeytinyağı

Lahanaları uzun ince doğrayalım.Havuçları rendeleyelim. Soğanı rendeleyelim. Biraz zeytinyağında önce soğanı kavuralım.Ardından kıymayı ekleyelim.Kıyma kavrulduktan sonra lahana ve havucu ekleyip kavurmaya devam edelim. Karabiber ve tuzu ekleyelim.Lahana ve havuçlar yumuşayınca ocaktan alalım. Biraz soğuttuğumuz harcı, kalın sigara böreği saracakmış gibi dilimlediğimiz yufkaya saralım.Harcı yufkaya koymadan önce yağ-süt karışımımızdan yufkaya serpelim.Tepsiye yerleştirelim. Üstlerine çörek otunu koyalım.Üzerine kalan süt-yağ karışımını ve 1 çay bardağı kadar zeytinyağını döküp önceden ısıttığımız 180 derece fırında 30-40 dak. pişirelim

Enfes bir tat afiyet olsun...

Bu blogdaki popüler yayınlar

RİTÜEL- Hıdrellez ... en sevdiğim

-
Resim
Çocukluğumdan beri en sevdiğim günler hıdırellez günleri ve yılbaşı günleridir. Böyle günlerde enerji hep çok yüksek olur. Sanki ne isteseniz ne dileseniz hemen gerçek olacak gibi. Gerçek olacağına inanırım da. Hemen olmasa da en kısa zamanda... Hıdırellez günü ritüellerinin çoğunu anneannemden öğrendim ben. Hangi dualar okunur,hangi yemek pişirilir,Yazılan dilekler ne yapılır,evleneceğin kişiyi rüyanda görebilmek için uygulanacaklar ,kısmet açmak için başında kilit açmalar... Hepsini canım anneannemden öğrendim ve hep çok sevdiğim o günleri de yapılanları da. Çocukken mahalle de ki tüm arkadaşlarımla 3 gün önceden çer çöp toplamaya başlardık. Bizim ev zemin kattaydı ve büyük bir bahçemiz vardı. Ben her olayın başında gelirdim. Çete lideri gibi yani :) Bahçede ne ararsan olurdu kağıtlar ,tahta parçaları,köpükler,çalı çırpı...bunların hepsi hıdırellez gecesi yakılacak olan ateşte yakıtsız kalmamak içindi. Ve çocukluğumun hıdırellezi şimdikiler gibi değil full eğlenceli kalabalık ol...
Devamı

Hoşgeldin 34 yaşım...

-
Resim
Hoş geldin 34 yaşım... dün gibiyken çocukluğum neredeyse yolun yarısına gelmişim. Ağlamışım, gülmüşüm, hırpalanmışım ,sevmişim... ve en güzeli 30 lu ilk yılımda Allahım kızımı nasip etmiş bana... Umarım bu yaşım ruhumu daha çok doyurur,umarım bu yaşım sağlıklı huzurlu olur, umarım gülüşlerim ve şükrüm bol olur, umarım sevdiklerim yanımda olur, herkeslere selam olsun 👋👋 Her yıl başka güzelliklerle geliyor değil mi? Eski yaşın tadı yenisinde olmuyor.Yeni yaşın tadı eskiyi aratmıyor. İnsan her yeni yaşı sevinçle kucaklıyor da yaş aldığının farkına geç varıyor. Kadınsanız hele bir de anneyseniz yaş almak sadece yaşınızı büyütmüyor,daha olgun daha farkına varmış daha sevgi dolu daha sabırlı ve daha yorgun yapıyor. Yaşanmışlıklar şöyle duradursun biz devam edelim yaşamaya ve hayattan keyif almaya. Ademoğludur insan bilirsiniz beşerdir.Yerinde durmaz durursa tükenir. Gelişmelidir. Yerinde durdun mu olmaz öldüm say... hani Pablo Neruda demiş ya, yavaş yavaş ölürler seyahat etm...
Devamı

Abum Rabum-İskender Pala 2018 10. Kitap

-
Resim
Öldürülen Japon sümerolog asistanın telefon şifresi Abum Rabum du ... Peki ne demekti? Çarpıcı, ezoterik, tarih ve bilim kokan bunun yanı sıra Batı medeniyetlerinin Doğu medeniyetlerine neden üstünmüş gibi davrandığının ,neden Orta doğunun Mezopotamyanın peşi sıra geldiklerinin ve buna rağmen Mezopotamya da ki ister bilim ister sanat ister tarih olsun Batı medeniyetlerinin Doğunun aslında yanından bile geçemeyeceğinin çarpıcı şekilde anlatılmış hali bu roman. Tabi en çok ta bir Hz İbrahim romanı... İskender Pala bu kitabı okurken en büyük pişmanlığım oldu. Çünkü yeni tanıdım ve ilk defa bir kitabını okuyorum. Ne büyük bir cehalet benim için...Bazen böyle iyi kitapları ve yazarları hele ki böyle yazarları kaçırdığıma çok üzülüyorum. Od kitabını kaçırmışım hemde Yunus Emre yi anlattığı kitabı neyse sırayla telafi edilecek hepsi. Gelelim konumuza çocukluğumdan beri ne film izlesem ne kitap okusam o karakter oluveririm bir anda. Ayran gönüllülük var biraz.Birazda her şeyi bil...
Devamı